Allg. Informationen

Rinderkappen – Allgemeine Informationen

Unsere Rinderkappen werden in unseren Partnerbetrieben in Brasilien und Argentinien nach dem gleichbleibend hohen CDS Standard produziert. Diese werden noch in reiner Handarbeit sauber geputzt, entfettet und nach Kalibern sortiert.

Diese sind in den Kalibern 90/100 bis 130/+ erhältlich.

Rinderkappen eignen sich für die Herstellung von folgenden Wurstsorten:
Sülzwurst, Mortadella, grobe Landleberwurst, Zungewurst, sowie verschiedene Aufschnittwaren mit großen Schnittflächen